Бородинский черный хлеб в хлебопечке

Известно, что бородинский хлеб гораздо вкуснее обычного ржаного или пшеничного. И если на вашей кухне есть хлебопечка, обязательно попробуйте приготовить его сами. Важно взять именно цельнозерновую, или обойную муку – иначе хлеб получится совсем другим.

Рейтинг:
(Средняя оценка: 4,33, проголосовало:3)

Список ингредиентов:

Заварка:

• Мука цельнозерновая – 0.3 ст.
• Вода (горячая) – 1 ст.
• Солод – 3 ст.л.
• Кориандр молотый – 2 ч.л.

Тесто:

• Мука цельнозерновая – 2.5 ст.
• Вода – 0.5 ст.
• Масло растительное – 0.5 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 0.5 ч.л.
• Мед – 1 ст.л.
• Дрожжи сухие – 1 ч.л.
• Клейковина – 1 ст.л.
• Закваска сухая – 1.5 ст.л.
• Зерна кориандра для посыпки.

Готовим:

• Чтобы приготовить заварку, в миске смешать муку, солод, кориандр и залить кипятком.
• Оставить смесь в теплом месте на 2 часа. Когда заварка будет готова, ее нужно остудить.
• Мед растворить в воде.
• В форму уложить заварку, затем муку, дрожжи, сахар, соль, масло, клейковину, закваску и воду с медом.
• Установить режим замеса дрожжевого теста.
• Когда тесто будет готово, оставить его в теплом месте на 3 часа.
• Готовое тесто уложить в форму и посыпать зернами кориандра.
• Установить режим выпечки хлеба со средней корочкой (время выпечки – около 1 часа).

Блюдо готово, приятного аппетита! Поделитесь этим рецептом с друзьями.