Выбираем кофемашину или кофеварку
Кофеварка и кофемашина. В чем различие?
Озадачившись покупкой кофеварки для дома мы сталкиваемся со сложностями терминологии. Один и тот же прибор в разных магазинах, на разных сайтах могут называть и кофемашиной, и кофеваркой. Есть ли существенные отличия? Четкого и подробного разделения нет. С уверенностью можно сказать лишь то, что любая кофемашина – это, в первую очередь, кофеварка, но далеко не каждую кофеварку можно назвать кофемашиной.
Отсюда следует вывод: кофемашина – это более усовершенствованная и автоматизированная кофеварка. Самое популярное в профессиональных кругах мнение гласит, что кофемашина минимизирует участие человека в приготовлении кофе. Тогда как при работе с кофеваркой большинство действий осуществляется вручную. В этом и заключается основное различие.
Для характеристики каждого типа кофеварок определим ряд принципиально важных параметров, которые оказывают влияние на работу прибора.
Способ закладки кофе
Кофе может использоваться зерновой, молотый, фасованный на порции. В случае использования зернового кофе, машина измельчает его сама с помощью встроенных жерновов. При этом в большинстве машин присутствует возможность настройки помола. Более грубый помол придает кофейному вкусу кислинку, мелкий – горчинку. В данном случае, доступность регулирования помола позволяет подобрать наиболее подходящий вкус.
При использовании молотого кофе можно покупать уже готовый или молоть зерна самостоятельно. Во втором случае дополнительно потребуется кофемолка, зато кофе будет всегда свежим и нужной степени помола.
Порционированный кофе выпускается в виде капсул или чалдов, в которые герметично запечатана отмеренная порция молотого кофе (7-9 грамм).
Управление
Существует 3 типа управления: ручное, полуавтоматическое и автоматическое. В первом случае пользователь сам отмеряет и закладывает порцию кофе и воды, включает, выбирает режим, убирает использованную кофейную массу. Во втором – кофеварка имеет доступ к воде и самостоятельно определяет её количество, регулирует размер порции готового напитка. В третьем – кофейный аппарат все эти функции выполняет сам. Кроме того, автоматы обладают большим количеством режимов, может сварить не только эспрессо и американо, но и капучино, латте, мокачино. И если автоматы можно смело отнести к кофемашинам, то в классе полуавтоматов границу между кофемашинами и кофеварками провести уже сложнее.
Ассортимент кофе
На основании своих предпочтений и кофейных привычек следует определиться, какие виды кофе вы хотели бы получать от своей покупки. Самые простые модели варят 1-2 вида: эспрессо и американо. Для того, чтобы сварить кофейный напиток с добавлением молока (капучино, латте, мокачино и другие), кофейный аппарат должен быть оснащён капучинатором – металлической трубкой, взбивающей молоко горячим паром. В кофеварках взбивать молоко придётся самостоятельно, направляя на него струю горячего воздуха. Кофемашины оборудованы встроенным капучинатором, они автоматически взбивают молоко и наливают в кружку уже готовый напиток, в том числе делают это слоями, если вы варите латте.
Способ очистки
При интенсивной работе внутренние механизмы довольно быстро засоряются остатками кофе и образующимся в результате постоянного подогрева воды налетом. То, какой вы выберете способ очистки, ручной или автоматический, напрямую зависит от устройства заварочного механизма. Съёмный заварочный механизм можно самостоятельно промыть водой. Аппараты, имеющие несъёмный механизм, запрашивают запуск режима автоматической очистки. Этот процесс более затратный, так как требуются специальные «таблетки» с моющим средством, но и более эффективный.
Принцип заваривания кофе
Это основное различие. Именно по способу заваривания кофейные аппараты делятся на следующие типы: капсульные и чалдовые, капельные, рожковые, автоматические.
Капсульные и чалдовые кофеварки
Принцип работы относительно прост. Молотый кофе упаковывается в пластиковые капсулы или спрессовывается в таблетки – чалды. Вода под давлением пропускаются через кофе и насыщается цветом и ароматом. Каждая капсула или чалда содержит одну порцию готового кофе. Ассортимент напитков обычно узкий, производится всего несколько видов. Каждый производитель изготавливает капсулы и чалды, подходящие только к его оборудованию. Универсальности в этом вопросе не существует. Купив кофеварку определенной марки вы навечно становитесь потребителем соответствующей продукции.
Капельные кофеварки
Кофеварки этого типа одними из первых появились в домах кофеманов. Принцип их работы прост. Горячая вода проливается через фильтр, наполненный молотым кофе. Пройдя через слой кофе и заварившись, она собирается в ёмкость, в качестве которой зачастую используются объёмные кофейники. Особенности данного типа: несколько порций кофе одновременно, необходимость покупать сменные фильтры, возможность приготовить только американо.
Рожковые кофеварки или эспрессо-машины
В данном случае вода под давлением проливается через рожок с кофейной таблеткой. Последовательность действий чуть сложнее, чем в предыдущих вариантах. Необходимо самостоятельно наполнить рожок молотым кофе и, придавив его сверху специальным пестиком – темпером, спрессовать таблетку. Через более плотную таблетку вода будет просачиваться медленно и кофе получится очень насыщенным, в обратном случае, будет проливаться слишком быстро, давая водянистый результат.
Главная особенность таких кофеварок – несколько сложный механизм работы. Таким оборудованием пользуются фанаты самого процесса приготовления кофе. Конечно, здесь можно влиять на вкус готового напитка, но потребуется время и сноровка. Кстати, именно такими аппаратами пользуются в ресторанах. В профессиональном сегменте они могут быть двух- и трехрожковыми.
Этот тип стоит на грани кофемашин и кофеварок. Их управление полуавтоматическое: подача вода и определение её объёма осуществляется без участия человека. Здесь возможен подогрев чашек. Присутствует ручной капучинатор. Очистка возможна только автоматическая.
Автоматические кофемашины
Наиболее автоматизированный и функциональный вариант. Это полноценная кофемашина. Её работа абсолютно самостоятельна и практически не требует стороннего вмешательства. Принцип работы не отличатся от рожковых. Здесь также под давлением подаётся вода и проливается сквозь кофейную таблетку. Единственная обязанность пользователя – засыпать кофейные зерна в специальный отсек и заливать воду в танк. Помол зерен осуществляется встроенным комбайном. Такая машина может быть оснащена десятками режимов и варит любой вид кофе нажатием одной кнопки. Одновременно можно варить не одну, а даже две порции кофе. Настройки самые разнообразные, что позволяет создавать свои рецепты.
Обсуждения