Ржаной хлеб в хлебопечке
Ароматный, мягкий и очень вкусный ржаной хлеб обязательно понравится вам. Ржаной хлеб, приготовленный дома, своими руками, получится в разы вкуснее и ароматнее покупного. Он идеально подойдёт к мясу или к первым блюдам. Такой хлеб можно удачно испечь только с добавлением пшеничной муки в соотношении 1:3, иначе хлеб в хлебопечке изменит свою форму и останется сырым.
Рейтинг: 
(Средняя оценка: 2,85, проголосовало:59)
(Средняя оценка: 2,85, проголосовало:59)
Список ингредиентов:
- Ржаная мука – 500 гр.
- Пшеничная мука – 200 гр.
- Вода – 420 мл.
- Подсолнечное масло – 3 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Дрожжи – 7 гр.
Готовим ржаной хлеб в хлебопечке:
- Подготовьте ингредиенты. Вода должна быть теплой, не горячей и не холодной. Если вы используете не сухие дрожжи, а обычные, то их нужно будет 20 гр. Помните, что открытые дрожжи будут свежими только 48 часов, а после они потеряют свои свойства.
- Нагреваем воду до теплоты и вливаем в чашу. Туда же, добавляем подсолнечное масло. Затем, просеиваем ржаную и пшеничную муку, всыпаем соль, сахар и дрожжи. Не забудьте перед замесом просеять муку: так хлеб поднимется лучше.
- Вставляем чашу в хлебопечку и закрываем крышку. Выбираем программу «Основной» или «Хлеб» (средняя корочка), размер 1125 гр, время 2 часа 55 минут.
- Готовому хлебу даём остыть 20 минут в чаше, а затем разрезаем и подаём к столу.
Блюдо готово, приятного аппетита! Поделитесь этим рецептом с друзьями.
Ржаной хлеб: обсуждение рецепта и отзывы
Здравствуйте, у меня хлебопечь, Редмонд, два раза пекла и почему то получается низкий. Это норма? Или что то делаю не так, хотя строго по рецепту делаю, 750 г! Подскажите, пожалуйста, в чем дело.
В рецепте указано слишком много жидкости. Хлеб не получится. Не забывайте правило «колобка». Оно актуально для всех видов печек. Настоящий ржаной хлеб выпекается обязательно на закваске и опарным способом. Приноровиться можно опытным путём. И режим использовать только для ржаного хлеба, т.к. В нем нет стадии подмешивания (как в основном режиме). Мешалка делает два- три оборота где- то за пол часа до выпечки. Для ржаного это недопустимо(внизу осядет и не успеет подняться).
У всех почему-то не получилось по этому рецепту… А может, дело в том, что надо указывать, в какой ХП готовился хлеб? Ведь это важно. В Панасоник, например, строго говорится, что сначала сухие ингредиенты, а потом мокрые.
Здравствуйте ! Меня интересует, как продлить время выпечки в хлебопечке горение BM 1600 WG. Хотелось бы получить более поджаристый хлеб.
1. 20 гр сырых дрожжей заменят 7 гр сухих? смешно.
2. соли много. Это плохо, она негативно действует на дрожжи.
3. не мучайтесь,в хлебопечках из чистой ржаной муки хороший хлеб никогда не получится. Не та технология, да и три часа маловато ващето.
Афтору поста присуждаю титул «Я у мамы хлебопёк»))
Ингредиентов должно быть не более 1000гр
Муки мало,нужно стакана 4,у меня низкая буханка получилась.
2 стакана это сколько грамм?
Кто знает вкусный рецепт ржаного хлебушка, напишите пожалуйста
Добрый день. Когда готовите хлеб, закрывайте окна. хлеб не любит сквозняков.
Почему в рецепте не указан вес?
Хлеб по этим рецептам получается действительно вкусным, первый раз пробовала серый и получился сразу… Спасибо за рецепты.
Я вчера первый раз попробовала испечь по этому рецепту, печка Сатурн Крессида. Ставила на ночь на отложенное выпекание, к 8 утра хлеб был готов. Для первого раза неплохо, а так несколько сыроват и соли, на мой взгляд, маловато. Горбушка сверху не поднялась, плоская буханка получилась. Ингредиенты клала строго по рецепту.
Приветствую. Мама интересуется рецептом ржаного хлеба без пшеничной муки. Может кто делал такой…поделитесь, пожалуйста.
Хлеб не пропекся! Все делала по рецепту, как написано. Пришлось после заданного времени поставить ещё на режим выпечки, но хлеб осел. Очень жаль.
Хлеб очень соленый, поднялся плохо и не пропекся. Все в помойку. Жаль((
много соли, хлеб получился очень соленым
как использовать девять программ
Спасибо за рецепт! Хлеб получается очень вкусным!
Здравсвуйте!У меня нет книги рецептов по приготовлению в хлебопечки вм 1168