Чиабатта в хлебопечке
Чиабатта – это итальянский белый хлеб с хрустящей корочкой и очень пористой мякотью. Масло предпочтительнее использовать оливковое, а из специй мы рекомендуем прованские травы, базилик и немного измельченного сухого чеснока.
Рейтинг: 
(Средняя оценка: 2,98, проголосовало:41)
(Средняя оценка: 2,98, проголосовало:41)
Список ингредиентов:
- Мука пшеничная – 400 гр.
- Вода – 200 мл.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Травяные специи – 2 ч.л.
- Дрожжи – 5 гр.
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 2 ч.л.
Готовим чиабатту в хлебопечке:
- Готовить чиабатту мы будем его на основе пшеничной муки. Главный секрет эта итальянские специи и пропорции ингредиентов. Если у вас есть оливковое масло, то используйте именно его. Соль добавляется по вкусу, если вы не любите слишком солёный хлеб, то одной чайной ложки соли будет достаточно.
- Воду нагреваем и вливаем в чашу теплой. Туда же добавляем подсолнечное масло. Затем просеиваем муку, добавляем сахар, соль, специи и дрожжи.
- Чашу вставляем в хлебопечку и закрываем крышку. Выбираем программу «Быстрая выпечка» — размер самый маленький из тех, что есть в хлебопечке, корочка средняя, время 2 часа 15 минут.
- Готовую чиабатту оставляем в чаше на 20 минут, затем достаём и подаём к столу.
Блюдо готово, приятного аппетита! Поделитесь этим рецептом с друзьями.
Чиабатта: обсуждение рецепта и отзывы
Ни в одном рецепте не указано какой вес выставлять на хлебопечке? Это секрет?
Брала двойную норму продуктов, хлеб получился пышный, ноздреватый, единственное, несоленый. Буду обязательно делать еще, но кол-во соли рекомендую удвоить и пару ч.л. сахара добавлю.
Испекла вчера по рецепту,масло ложила оливковое, базилик свежесорванный мелко нарезанный. Хлебопечь панасоник sd-2511,режим 1 основной хлеб, размер самый маленький, корочка средняя. Получился, вкусный, ароматный, очень хорошо подошел, с корочкой, но поры мякиша мелкие, как в обычном хлебе, т.е.по внешнему виду чиабату не напоминает, но вкус супер.
Пекла дважды. Из-за небольшого объема вымешивается плохо, нужно лопаткой поправлять, мякиш влажный, видимо воды много, но съели мгновенно.
кто пек чиабатту? расскажите про результаты pls
Можно же посчитать: стакан муки (250 мл) 160 г., вода 700 гр. (остальными ингредиентами пренебрегаем) — получается 460 г. Вес надо выставлять 500 г.
Все предложенные рецепты — это обычный хлеб.
Чиабатта отличается слегка влажным мякишем и крупными порами. И в ней есть, наверняка, сахар и удерживающие влагу добавки. Т. е. ноу хау.
Скажите пожалуйста, а как умудрились замесить и выпечь хлеб весом 600 граммов в хлебопечке, в которой минимальный вес хлеба, видно из картинки, 11250(?) граммов?
взяла двойную закладку, добавила итальянские травы. (пересолила) порезала, просушила вкуснотень!!!